Chicha
Chicha – jeden z najstarszych napoi na świecie. Wykonany jest na bazie kukurydzy, a swe pochodzenie wywodzi z krajów południowoamerykańskich. Jak wykazują badania, trunek ten w oryginalnej formie powstał tysiące lat temu u Inków. Obecnie Chicha nie jest już tak popularna jak niegdyś, niemniej popróbować można jej w krajach takich jak Peru, Boliwia, Kolumbia, Kostaryka czy Ekwador. Tradycyjna Chicha wykonywana jest poprzez przeżuwanie zmielonej kukurydzy, a następnie wypluwanie jej do glinianych kadzi, gdzie ludzka ślina rozkładając skrobię wraz z dodatkiem wody powoduje jej fermentację. Po kilku dniach napój jest gotowy do spożycia, niemniej nie należy od do najmocniejszych trunków – ma raptem 1-3 % alkoholu.
